高血壓怎麼吃?

高血壓怎麼吃?
  • 作者 : 編輯部
  • 圖片來源 : 陳德信

梅約醫學中心(Mayo Medical Center)是目前全球最大的私人醫療體系。旗下擁有8家醫療機構與5所醫學教育學校,在《美國新聞與世界報導》的全美最佳醫院調查中排名第二,醫療品質極受推崇。《康健雜誌》「梅約診療室」專欄,由全球一流醫師幫您提升健康品質。

多年以來,許多研究都認為健康的飲食能降低血壓。這點目前已經得到證實。一項於1997年進行,名為「預防高血壓的飲食計劃」(DietaryApproachestoStopHypertension,簡稱DASH)研究,比較了459人的三種飲食類型。這些人也包括了患有高血壓的人,屬於邊際高血壓,極可能會發展為高血壓的人。

在這個研究的三種飲食群中,第一種滿符合典型的美國飲食,也就是低水果、低蔬菜及低乳製品,脂肪含量符合典型美國食品的平均值(脂肪的含量佔所有熱量的37%)。第二種飲食雖然強調水果和蔬菜至少要攝取8份,但是並沒有控制乳製品或脂肪的攝取量。第三種組合式飲食強調水果和蔬菜,再加上充裕的榖類和低脂乳製品,脂肪的攝取量也低於其他兩種飲食(低於總熱量的30%)。

研究結果顯示,第二及第三種飲食都能使血壓下降,但是組合型的飲食,能使血壓降的最多。

 

DASH飲食計劃

 

如果想要藉飲食來控制血壓,不妨參考DASH如下的建議:

榖類:每天7∼8份

榖類包括麵包、麥片、玉米片、米飯和麵食。榖類食物除了低脂以外,還富含碳水化合物及多種營養素。粗糙的榖類及米食比精緻提煉過的食物,更能提供許多纖維質和營養素。

麵製食品原本就是低脂、低卡路里的。為了保持低脂、低卡,烹煮時,添加進去的東西必須慎選。避免添加奶油,或者乳酪類的醬料到麵裡,不妨改添加蔬菜或者新鮮蕃茄做的醬料。

選擇原味酵母發酵做的麵食,比用速食麵糰做的麵包、饅頭要好得多。

蔬果:每天8∼10份

文章出處: 康健雜誌38期 2002-01-01 00:00:00.0

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