2005健康餅乾優選榜單

  • 作者 : 林慧淳

本次評選希望找出「營養又好吃」的餅乾,並將油脂、鹽分降到最低,減少對身體負擔。

初選以營養成分為標準,分析各樣品的熱量、脂肪、鈉含量,綜合評分後,選出前12項餅乾,淘汰9款。

複選分兩方進行,一方面由糕餅主廚和消費者,共四位專家、三位偏好餅乾的消費者,試吃入選的12款餅乾,依口感、脆度、香氣、嚼度和化口性等五項指標評分。

另一方面,營養師和醫師針對餅乾的食材和添加物,如膳食纖維、維生素、鈣等成分,另外加分。

口感和營養兩項成績加總排名,《康健》年度健康餅乾,出爐!

南美NABISCO高級蘇打餅(低鹽)

營養:★★★★

口味:★★★

價格:★約46元/100g

1.綜合評比奪冠。熱量和脂肪比例適中,口感酥脆,口味單純。

2.一小包僅19公克,便於攜帶,還能控制食量,避免一次吃下太多熱量。

缺點:

1.鈉含量偏高,每100公克就有537毫克的鈉。

2.鋪貨通路較少,《康健》編輯部原本在大賣場買到這款餅乾,但是之後發現已不進貨,只能在百貨公司的超市才能買到,消費者取得較不方便。價格:

每100公克46元,在這次評比樣本中,價格最高。

思朗高纖原味餅

營養:★★★★★

口味:★★

價格:★★★約16元/100g

1.口感實在,易有飽足感。

2.食材、營養在包裝標示一目瞭然。

3.每100公克含鈉157毫克,是蘇打餅當中最低,熱量也最低,營養口感兼顧。

缺點: 脂肪佔總熱量近40%,偏高。

五榖豐收餅

營養:★★★★★

口味:★★★

價格:★★★★約12元/100g

1.滋味鬆脆,保留核果顆粒,咀嚼起來口感多元,香氣濃郁。

2.含鈉量低,富含五穀致使餅乾含高蛋白質,營養較均衡。

缺點: 未標示每一份小包裝的營養資訊,消費者究竟吃下多少脂肪、熱量,較難掌控。

嘉軒每日生機雜糧五豆餅

營養:★

口味:★★★★★

價格:★★★約18元/100g

文章出處: 康健雜誌84期 2005-11-01 00:00:00.0

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