本次評選希望找出「營養又好吃」的餅乾，並將油脂、鹽分降到最低，減少對身體負擔。
初選以營養成分為標準，分析各樣品的熱量、脂肪、鈉含量，綜合評分後，選出前12項餅乾，淘汰9款。
複選分兩方進行，一方面由糕餅主廚和消費者，共四位專家、三位偏好餅乾的消費者，試吃入選的12款餅乾，依口感、脆度、香氣、嚼度和化口性等五項指標評分。
另一方面，營養師和醫師針對餅乾的食材和添加物，如膳食纖維、維生素、鈣等成分，另外加分。
口感和營養兩項成績加總排名，《康健》年度健康餅乾，出爐！
南美NABISCO高級蘇打餅（低鹽）
營養：★★★★
口味：★★★
價格：★約46元/100g
1.綜合評比奪冠。熱量和脂肪比例適中，口感酥脆，口味單純。
2.一小包僅19公克，便於攜帶，還能控制食量，避免一次吃下太多熱量。
缺點：
1.鈉含量偏高，每100公克就有537毫克的鈉。
2.鋪貨通路較少，《康健》編輯部原本在大賣場買到這款餅乾，但是之後發現已不進貨，只能在百貨公司的超市才能買到，消費者取得較不方便。價格：
每100公克46元，在這次評比樣本中，價格最高。
思朗高纖原味餅
營養：★★★★★
口味：★★
價格：★★★約16元/100g
1.口感實在，易有飽足感。
2.食材、營養在包裝標示一目瞭然。
3.每100公克含鈉157毫克，是蘇打餅當中最低，熱量也最低，營養口感兼顧。
缺點：
脂肪佔總熱量近40％，偏高。
五榖豐收餅
營養：★★★★★
口味：★★★
價格：★★★★約12元/100g
1.滋味鬆脆，保留核果顆粒，咀嚼起來口感多元，香氣濃郁。
2.含鈉量低，富含五穀致使餅乾含高蛋白質，營養較均衡。
缺點：
未標示每一份小包裝的營養資訊，消費者究竟吃下多少脂肪、熱量，較難掌控。
嘉軒每日生機雜糧五豆餅
營養：★
口味：★★★★★
價格：★★★約18元/100g
