這樣吃冰淇淋好快樂!

這樣吃冰淇淋好快樂!
  • 作者 : 林慧淳
  • 圖片來源 : 呂恩賜

自從「壞食物大翻身」點名冰淇淋如果吃對方法,可以是好食物,讀者不斷詢問。《康健》介紹如何自製、去哪裡購買低卡冰淇淋。

冰淇淋擁有無法抵擋的魅力絕非偶然,英國研究發現,當人們吃下冰淇淋時,大腦當中可能和「快樂」有關的區域,立刻充血活躍,顯示吃冰淇淋確實讓人心情愉悅。

營養豐富更是冰淇淋擁護者的一大福音,不但是好的蛋白質來源,也有鈣、鉀等礦物質,以維持骨骼和牙齒健康。

有趣的是,部份冰淇淋每份(約2球)含有3~4克的纖維含量,竟然高於相同份量的全麥餅乾,飽足感更足。

如果吃得對,冰淇淋可以成為減肥聖品。美國科羅拉多大學健康科學中心研究發現,成人每天從冰淇淋等乳製品攝取1200~1300毫克鈣質,較那些僅降低卡路里而沒吃乳製品的人,多減輕70%體重,也多減少64%體脂肪。這個研究結果讓那些想減肥卻抗拒不了美食誘惑的人,有新的選擇。義式冰淇淋健康首選

 

一般冰淇淋屬於美式做法,香甜濃郁,但愈美味就愈危險,濃醇香的背後,正是脂肪伺機而動的大好時機,因為做法是將鮮奶油、香料及其他原料在冰溫下攪拌,打成細小空氣氣泡之軟泥,再加以冰凍,乳脂肪含量甚至高達20%。市售一球冰淇淋就有195卡的熱量和10克脂肪,高得嚇人。而鮮奶油所含的反式脂肪,也難符合現代人健康原則。

義式冰淇淋是較佳選擇,以牛奶或水果為基底,口感清爽無負擔,乳脂肪含量不到10%,熱量也在120卡以內,讓人可暫時拋開美味和身材兩難的天人交戰。健康冰淇淋自己做

 

害怕市面上的冰淇淋讓你發胖嗎?不妨自己在家做,方法很簡單喔!冰淇淋豆皮壽司|5人份|建議搭配:無糖紅茶

 

材料:豆皮壽司皮6個,馬鈴薯2個,鮮奶適量,黑芝麻適量

做法:

1.將馬鈴薯表面刷洗乾淨、去皮、蒸熟。

2.趁熱將馬鈴薯搗成泥狀,加入鮮奶,拌勻,備用。

文章出處: 康健雜誌104期 2007-07-01 00:00:00.0

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