2大招,幫蔬果卸「農藥妝」

  • 作者 : 張麗卿
  • 圖片來源 : 康健資料


選「天然的」最好嗎?不,選「安全的」才好。「天然的(Natural)」是不需任何認證的形容詞,是沒有條件限制的廣告用字。

所以,天然的無患子、苦茶、椰子油、玉米配方,都不等於是安全的。關鍵在商品是經過「配方」很多「天然的」成分,被引來做為具有賣相的商品時,已經「配方化」,加了增稠劑、防腐劑、石化類的各種成分了,不是像黃豆粉般直接拿來洗滌,所以,不能只看單一天然成分,要配方中的所有成分都安全才行。

選「環保配方」的好嗎?對環境當然好,但需以能夠清潔蔬果附著農藥為前提。環保的定義,是以流入下水道後能被環境自然分解為不毒害土壤水源的物質。這不等於吃進去人的肚子是安全的。

有一種經過多重處理的水,浸泡白米、蔬果,短時間水會變色。這種水聲稱能洗去農藥。您可以用家裡鹼性的漂白水來試試。將蔬果泡在鹼性水裡,結果都是這樣,但這不是洗掉農藥!

選擇2要領

1.洗後完全無味,表示清潔劑幾近無殘留或無附著。

任何牌子的清潔劑,洗完蔬果沖乾淨後,雙手的肌膚與蔬果表面,不應留有任何與清潔劑有關連的味道(例如香味、清潔劑本身的特有味道等)。

2.不刻意選擇護手配方的清潔劑。

護手配方,有時候是假象,純粹商業說詞,有時候確實是刻意加入護膚成分,也許是植物萃取、也許是油脂。這相對的,就會有沖不乾淨的附著問題。就清潔是使用的最大目的來說,寧願戴手套來洗,也不犧牲洗淨力來換護手效果。

用法上,都是在大量的水中,滴入極少量的清潔劑。蔬果以全浸泡的方式,浸泡3~5分鐘,再換乾淨的水洗2~3次,完全沒有泡沫就完成。

在這過度使用農藥的現代,真的要向那群堅持無農藥耕作的農民、果民們,致上最大的敬意與感謝。而處在蔬果來源複雜的現代,我較認同的是:

▼選購不使用農藥的蔬果。只有這樣,才能遠離傷害。

▼選購安全優質的蔬果清潔劑。才能確實為健康把關。

▼對於不確定的蔬菜,燙煮熟來吃就好。(葉菜燙熟吃)

▼安全的蔬菜,才能熬煮成湯來喝。(玉米、蘿蔔、南瓜等安全才能當湯底)

本專欄反映專家意見,不代表本社立場。

文章出處: 康健雜誌133期 2009-12-01 00:00:00.0

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