開心果,過年好零嘴

  • 作者 : 編輯部
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要過年了,吃開心果的時候又到了。

這種低矮果樹原產於敘利亞、伊朗、土耳其、巴基斯坦的乾旱地帶,由於可做出可口食物如拌入沙拉、布丁裡,且因不斷被證明有利心血管健康,所以現在廣泛種植於全世界雨水較少的地區,讓大眾可以平價購得。

開心果含有低量的飽和脂肪與多酚抗氧化物,一天吃不超過42.5克,可減少低密度膽固醇,有利降低心血管疾病的風險。東伊利諾大學飲食行為專家潘特爾(JamesPainter)甚而曾提出「開心果原則」,來說明慢食有利減肥;因為我們要一顆一顆剝開外殼,才能吃到裡面的種子,造成才吃一點就覺得已吃很飽的錯覺,是一種嘴饞時可以抵擋飢餓感的零食。

此外,47顆的開心果就擁有3克的膳食纖維,相當於一個橘子或蘋果所含的纖維量。(李瑟編譯)

文章出處: 康健雜誌135期 2010-02-01 00:00:00.0

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