少吃加工食品,遠離憂鬱症

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2010/02/01 · 作者 / 編輯部 · 出處 / 康健雜誌 第135期
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許多國家都在抗議加工食品如速食、反式脂肪或糖對人類健康的危害。除了肥胖之外,也會增加罹患憂鬱症的風險。

英國倫敦大學學院分析3500名受試者的飲食習慣,再比對、觀察5年後他們有沒有罹患憂鬱症,或出現憂鬱傾向。第一組飲食多為天然食物,如蔬菜、水果、魚類等,他們被發現未來得憂鬱症的機率較另一組低了26%,而另一組飲食因含大量加工食品,如甜點、油炸食物、加工肉類、精緻榖類和高脂肪乳製品等,罹患憂鬱症的風險竟增加達58%。

什麼是反式脂肪?

脂肪分飽和與不飽和脂肪兩大類,不飽和脂肪通常為順式結構,人體可以代謝利用;少部分反式結構的不飽和脂肪稱為反式脂肪,代謝速度比順式脂肪慢,會增加血液中的低密度脂蛋白膽固醇(俗稱壞膽固醇,體檢報告常簡稱為...

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