吃酵素有助體內環保嗎?

吃酵素有助體內環保嗎?
  • 作者 : 李佳欣
  • 圖片來源 : 陳德信

市面上主打腸道大掃除、魔力瘦身、改善體質的酵素產品,真的有效嗎?

除了乳酸菌,市面上還有一種熱門的產品酵素,有粉狀也有液狀,據說內含的「活性酵素」是改善身體各種問題的重要元素。

酵素是什麼東西?應該用嗎?

酵素粉快速剋便秘是因為其他添加成分

馬偕營養師趙強針對這種酵素指出,立即讓你排便的效果,通常跟用來製作酵素的原料本身或其中添加的成分有關,「絕對不是因為酵素。」

一探這些標榜「體內環保」或號稱「便秘剋星」的產品會發現,其實裡面都有常見的決明子、仙楂等用來促進排便的原料。另外則是像膳食纖維或一些像是乳糖、麥芽寡糖、果寡糖等醣類。

國泰醫院腸胃科醫師洪志聖解釋,因為小腸較難吸收這些醣類,到了大腸後,就成為腸內細菌的養分,腸道菌大量繁殖後產生的酸性物質就刺激了腸道蠕動,發揮清掃腸道的功能。「就像有人有乳糖不耐症,喝牛乳就會拉肚子一樣,」洪志聖說。此外,內含的膳食纖維也能增加糞便體積,促進腸子蠕動。

但是有些人只要停止服用後,又會故態復萌,這是大腸產生了依賴性嗎?洪志聖說,用這種快速刺激腸道來拉肚子改善便秘的方式,不見得每個人都會產生依賴性。但他還是建議民眾先就醫,並從生活方式以及飲食習慣改善。因為市面上酵素產品種類多,成分、含量常標示不明,不能夠確定裡面是否含有瀉藥或軟便劑。

一位有機食品業者確實就提醒,有些產品會添加些許番瀉葉,跟吃瀉藥差不多,民眾購買前還是要多加注意成分內容。

消化酵素不能減肥,但能幫助消化

雖然酵素食品內的添加物讓人「無便一身輕」,但專家指出,想要因此減肥的人,恐怕要失望,因為酵素產品的功能主要是幫助消化。

台大生化科技系教授黃青真就說,所謂的脂肪、澱粉或蛋白質分解酵素都是消化酵素的一種,能分解脂肪、澱粉等,讓食物中的營養容易被身體消化吸收。

「結果就是,讓你更快地吸收營養。」黃青真舉了某種減肥藥為例,它的原理就是在抑制我們體內的「脂肪分解酵素」,使身體無法分解脂肪讓小腸吸收,最後就排出一大堆油。

文章出處: 康健雜誌138期 2010-05-01 00:00:00.0

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