我們還能吃什麼?

我們還能吃什麼?
  • 作者 : 謝忠道
  • 圖片來源 : 周書羽

有時,我覺得現代人的生活真辛苦。我指的是過一個簡單、健康的生活。

上傳統市場買菜(支持小農,支持近距離農作,減少運輸和減碳嘛):買蔬菜、水果(少吃肉救地球囉),卻一種蔬果一個袋子。挑了兩條小比目魚,魚販先放在一張紙上,再放進一個藍色塑膠袋裡。再買了一公斤蚌殼,又是一個藍色塑膠袋。最後兩個塑膠袋再放入一個大的裡面。

雖然克制少用,但結束採買後,我的自備購物袋裡仍是一堆塑膠袋。我望著購物袋,期望著:這裡面總有幾個是可以被有機分解的吧?

不,這些塑膠袋是可以清洗再用的,卻要多耗用水,而且油污進入水道系統,需要耗費更多的能量和清潔程序淨化水質;用紙先擦拭過再清洗,又是多砍筏樹林。

回家喝水,用濾水壺(可以回收的濾水器)濾過,我已經好幾年不在家裡喝瓶裝水了,因為礦泉水瓶大量耗費汽油製造,且廢棄未回收的水瓶對自然環境造成數百年的污染危害。

買蔬菜水果擔心農藥殘留,買雞鴨魚肉難免有抗生素、生長激素,買近海遠洋撈捕的海鮮有重金屬恐懼……,能吃的魚鮮種類愈來愈少,大量畜養繁殖的吃人工飼料的肉食動物愈來愈多;樹木雨林愈來愈少(亞馬遜雨林面積急劇縮減),愈來愈多的基因改造作物穀物(玉米、大豆)……。

現代生活的「進化」一味地朝向「工業化」、「量產化」邁進。然而工業食品並沒有令人比較安心。

想到挑一包洋芋片:用整顆馬鈴薯切片的,含鹽量少的(最好是海鹽),不含味精調味劑的,沒有反式脂肪的,不是用棕櫚油炸的,沒有過度包裝的,最好馬鈴薯是有機的,包裝是可以回收(如果是回收材質的更好)……。

不,這種「夢幻洋芋片」是不存在的,連符合上述一半標準的都沒有。

避開添加物,愈來愈難

在這個工業食品佔食物比重愈來愈高的時代,想避開各種添加物實在很難,少吃幾乎變成是唯一的可能。

文章出處: 康健雜誌140期 2010-07-01 00:00:00.0

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