麵包+咖啡,不及格!「超商早餐」均衡4組合

麵包+咖啡,不及格!「超商早餐」均衡4組合
  • 作者 : 楊心怡
  • 圖片來源 : 周書羽

如果不到速食店或咖啡廳吃早餐,而在便利的超商,你可以跟著達人拿這四大組合。

早上走進便利商店,總是看到長長的人龍在排隊,拿著沙拉、御飯糰、包子……或杯咖啡,打算帶著到公司喝。

大家都知道早餐要吃得好,但問題是,現在的人很忙碌,早上趕上班、上學,沒時間料理一頓早餐,在家悠閒地吃,超商就成了便利選擇之一。

只是,營養師點出一般人買早餐的問題都出在「不夠均衡」。大原則一定要「碳水化合物+蛋白質」,如果更講究一點,最好能多些富含維生素及礦物質的食物;但大家的選擇多半不及格,最常見的就是麵包搭咖啡,只吃到碳水化合物。

在便利商店裡,主食類的商品很多,包括麵包、包子、御飯糰、貝果等,都算是碳水化合物來源,如果要搭出及格的早餐組合,最重要是慎選飲品。

像許多人會挑的燕麥奶,或許是看中燕麥降膽固醇的健康功效,但事實上,燕麥「奶」還是碳水化合物,而且光燕麥奶的份量就幾乎等於半碗飯(30克),為了避免碳水化合物超量,變成其他兩餐裡就要少吃半碗飯,馬偕醫院營養師趙強特別叮嚀。

別搞錯了,米漿也屬於碳水化合物。

想要在早餐吃到優質蛋白質,營養師及醫師的建議都是低脂牛奶或無糖、低糖豆漿。茶葉蛋也不錯,但雙和醫院社區醫學部主任祝年豐提醒,有膽固醇疑慮的人,就要減量,將一週蛋黃攝取量控制在3~5個。

飲品還要注意含糖陷阱。「糖分高就會增加熱量,」祝年豐提醒,想減重的民眾,早餐的熱量最好能控制在300~400卡,果汁、優酪乳、調味乳都要小心,像一瓶原味優酪乳(236cc),就貢獻了糖、脂肪、還有172卡的熱量。

財團法人台灣營養基金會執行長吳映蓉也說,現在便利商店提供方便的水果,切好的、或整顆的都有,不妨買一包到公司吃。

趙強還觀察到一個「不均衡」的現象讓他直搖頭。很多民眾可能為了減肥,早餐只拿了一盒沙拉就要結帳,「這樣很容易能量不足,反而更快就餓了」。沙拉的確健康,但還是得另外搭配蛋白質及碳水化合物,可以選擇例如鮪魚沙拉,再買個牛奶、豆漿,就能攝取到蛋白質,補充人體必需胺基酸,有助新陳代謝,維持頭腦思路清晰。再帶點餅乾在身上,又能補充碳水化合物,幫助情緒穩定及飽足感。

文章出處: 康健雜誌149期 2011-03-27 00:00:00.0

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