送巧克力給全家人的情人

令人頗為納悶的是，母親節期間促銷最熱烈的總是鍋具。送一套鍋具給媽媽，是否明示媽媽要努力煮、辛苦煮，最好常常待在廚房裡操練嗎？鍋具雖實用，但是當做母親節禮物，實在太不浪漫。

送禮，當然要不露痕跡的送進心坎裡，而最能讓媽媽心甘情願走入廚房的，莫過於把媽媽當情人，把母親節當成情人節來過就對了。

把媽媽當情人般寵愛吧！至少在母親節這一天。

你會送什麼給情人，不妨也送一份給媽媽，特別挑選的鮮花、親自繪製的創意卡片、下廚備一桌母親節浪漫晚餐、或者一盒會讓女人有戀愛快感的純巧克力。

巧克力是最常出現的情人禮品選項，屬於媽媽的五月，讓我們來聊聊巧克力。

巧克力是女人的開心果，純度愈高的巧克力所含的可可鹼成分愈多，它會讓人情緒上揚，產生有如戀愛般的幸福感。 巧克力雖然迷人，不過它的原料可可原本只是帶微酸的苦果，要做到令人想吃而且覺得好吃，還要經過多道手續。

從赤道往南北緯各20度之間，是最合適可可樹生長的環境。可可果是直接長在樹幹上的「幹生果」，看起來就像是掛在樹上的小型橄欖球。

工人把可可果實切開之後，先讓果肉自然發酵幾天，這個步驟對巧克力的口感和香氣，有關鍵性的影響。

果肉裡面包裹著大約二、三十來粒的可可種子，好吃的巧克力，就是由這些被稱為「可可豆」的可可種子製造的。凡是種子都含有油脂，可可種子也不例外。

去掉果肉之後的可可種子，經過日曬或烘乾降低水分之後，再研磨成碎塊，以便榨取可可油，同時把可可原料和油脂分開。

可可豆含的油量很高，通常拿來運用在醫療用途上，或者當作美容保養品的原料。

部份的可可油會留下來製作高價位的白巧克力，可可油原本無色、味淡，白巧克力的色澤來自牛奶，甜味來自蔗糖，幾乎沒什麼巧克力的味道。

就像可可油脂裡沒有巧克力的味道一樣，榨完油的可可碎渣，幾乎也不含油脂，再經過細碾製之後就是巧克力塊的原料。市面經常看到的苦甜巧克力是加了蔗糖和乳脂後，再經過反覆升溫降溫的調溫過程，直到表面光滑發亮。