照順序有撇步 吃火鍋不怕胖

照順序有撇步 吃火鍋不怕胖
  • 作者 : 基隆康合診所醫師 李祥和

一到冬天,就想到大夥圍在一起吃熱騰騰的火鍋,但是,對減肥或控制體重的人,吃火鍋卻成為身心一大挑戰;吃火鍋非常容易吃下過多的食物熱量與分量,讓減肥族懊惱;到底,是甚麼原因使得火鍋成為減肥殺手?

火鍋的增胖威力,不外乎:

1.親友歡聚圍爐,最容易勸進食物,沒有配合大吃大喝,會很沒禮貌或很不合作難相處,造成盛情難卻的情境!

2.準備火鍋料時,是以多人分量來準備食材,往往不易拿捏,分量超出過多;到頭來,大家負責吃完,就有機會破功,吃下平日不會吃到的分量與熱量!原本自己的食物分量變得不能自己控制。

3.為了食物豐盛,往往食材都是大魚大肉的高熱量海鮮或富含脂肪的肉類,讓人食指大動、胃口大開,美味當前,便忘要為減肥努力。

4.火鍋的湯汁往往是熬骨濃湯或海鮮高湯,熱量與油脂非常高;吃火鍋時,即使不喝湯,吃菜時也會夾帶湯汁與醬料入口。

5.火鍋食物溫度偏高,造成腸胃血液循環佳,容易吸收食物;增加腸胃蠕動速度,而使胃口大開。

6.原本已吃飽,看到別人吃,倘若意志不堅,就變成跟著吃或回頭吃,一口吃便成大口吃!

減肥時最怕「湯、燙、躺、糖」,因此,吃火鍋有三原則,要掌握:

1.分段吃、先放涼、多喝白開水;

2.不喝湯與飲料、甜點與少沾醬;

3.先吃滿滿的大白菜或茼蒿等葉菜,再來吃魚肉蛋類,(勿超過一巴掌大)與飯麵冬粉玉米主食穀類(勿超過七分碗滿),吃完再回頭吃只能吃青菜,不可再吃其他食物了。

所以,你一樣可以跟著吃火鍋,只是順序很不一樣,內容很不一樣,結果才不會大幅增胖!

(本文作者為:基隆康合診所醫師 李祥和)
(本文原刊載於《聯合報》,2010年01月09日,授權天下雜誌群使用。)
(本專欄反映專家意見,不代表本社立場)

文章出處: Web only 2010-01-01 00:00:00.0

關鍵字: 圍爐、火鍋、胖

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