【生活OFF一下】百里香撲鼻芒果味‧青白花涼拌

  • 作者 : 慕瑾
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【關於本專欄】天生有吃的福份、玩的好命!一家人食話連篇、出遊不絕,前半輩子快活食遊國內外、不惑之年嚮望龜速樂活;關於生活、旅行、美食、音樂、閱讀&hellip


夏天裡,有一種食之有味:無油不膩、免燒煮、清爽可口;
夏天裡,有一種不能錯過的滋味:甜郁果香、天然辛香草…

當白花椰堆上青花朵朵、百里香(Thyme)在果汁機中與芒果攪和相遇,青白花涼拌會蹦出何種奇異滋味?

【準備材料】
白花椰、青花菜、愛文芒果(1顆)、新鮮百里香(1小盒)、檸檬(2顆)、柳橙(1顆)

【步驟】

Step1:白花椰及青花菜去梗、去皮,切成花朵狀;在滾燙的水中汆燙1分鐘後,將熱水過濾掉,以冰塊冰鎮;
Step2:將愛文芒果去皮、去核,切成果肉片;新鮮百里香洗淨後用,僅取葉子部分;檸檬及柳橙擠汁;
Step3:將Step2作料連同紅糖、鹽(少許)放入果汁機打出調味的香芒醬;
Step4:醬汁快打好時,加入Tabasco調味;
Step5:將蔬果醬汁取出,淋到已經放在盤中的青白兩種花椰菜;食用時,可隨時沾香芒醬或再次淋醬,增添風味。

 這是一道你很難想像出的好滋味,芒果的濃郁甜香、百里香的持久辛香、檸檬及柳橙的酸味,在鮮蔬原味的青花及白花椰上演繹出層次分明的味覺饗宴;時而酸甜、間或辛香、又或果香飽滿;均勻調和的香芒醬無比可口,索性繼青花及白花椰後,將其它的時蔬一塊淋上,換得一口的清爽與滿心的知足。

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◎延伸推薦:慕瑾的美食部落【食不相瞞】
       慕瑾的旅行部落【生活在旅行,旅行在生活】

文章出處: Web only 2009-08-01 00:00:00.0

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