【319鄉.食在有趣】韭菜食補:養生蔬炒

  • 作者 : 慕瑾
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【關於本專欄】天生有吃的福份、玩的好命!一家人食話連篇:爸媽是「食祖」做盡南北家常小吃;凱西妹則是輕食創意料理的玩家;作者慕瑾嚮望龜速樂活,遍遊319鄉,寫下一系列豐富的視覺饗宴!

前些天,夜間春雷一聲響,大地回春;伴隨著歡聲雷動,春雨悄悄飄落、盛開中的櫻花被雨打落,樹間及地上別有繽紛;春寒料峭,嚐點養生食補的當季時蔬,暖暖春意襲胃而來。

錯過春天的甜香韭菜就像沒有即時把握的青春!因此,凱西妹的韭菜圓舞曲第二首:養生蔬炒,僅僅切、炒兩步驟,即時上演、口頰留香;待韭菜漸漸老去時,仍可餘香繚繞在心頭。

【準備材料】 新鮮韭菜、山藥(白色或紫色)、枸杞、薑

【步驟】
Step1:韭菜切段、山藥刨絲、薑切細絲。
Step2:熱鍋中加入蔬菜油,將枸杞及薑絲先爆炒,再加入山藥絲,等山藥炒半熟,放入韭菜,隨後加入鹽、米酒拌炒。
Step3:起鍋後,即完成養生蔬炒。


 這道菜特別適合喜於吃健康素的人,除了主角韭菜是宗教素中的葷食,其餘均是蔬食及自然原味的素料;韭菜的香甜、山藥的綿密,透過薑絲、枸杞、米酒的調味,吃起來相當溫潤可口;盤中飧各個色澤繽紛,誘人心生愉悅之情。

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◎延伸推薦:慕瑾的美食部落【食不相瞞】

文章出處: Web only 2009-03-01 00:00:00.0

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