【樂活時代】有機健康食品興起的背後

  • 作者 : 荒野保護協會榮譽理事長 李偉文
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2008春夏之際,有三十多個國家因為糧價高漲而發生暴動,除了因為天災及為了替代能源的生質作物侵佔了農地產量之外,隨著石油價格高漲,小麥、玉米、黃豆等穀物也隨之大漲,飲食這個最型本的問題,很諷刺的是,在二十一世紀科技文明進步的時代,居然又重回國際最矚目的焦點。

先前,應實踐大學的邀請,到餐飲管理系演講,他們給我的題目是「食肆環保現況」,也就是希望我談一談與飲食有關的環保問題

我自己雖然多年來一直吃得非常簡單,但是,卻深深感覺到飲食與環境保護的關係很密切,甚至可以透過人們關心自己的健康與食物衛生的機會,讓民眾知道只有好的生態環境才有可能生長出好的食物。 同時,在經濟全球化破壞了絕大部份的地方產業的時代,或許台灣可以靠飲食文化而走向國際,甚至發展成國家的競爭力。

因為吃,在台灣已不再只是讓人吃飽肚子而已,而是講究食材、吃法、場合、氣氛,以及器血的使用與擺設的美感,甚至搭配用餐的音樂也都得注意到。因此, 飲食不但是生活,而且還是文化的呈現 ,現在所謂的文化創意產業,飲食應該是可以集大成的。

文章出處: Web only 2009-02-01 00:00:00.0

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