【319鄉.食在有趣】金棗甜點:焦香黃金聖代

  • 作者 : 慕瑾
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【關於本專欄】天生有吃的福份、玩的好命!一家人食話連篇:爸媽是「食祖」做盡南北家常小吃;凱西妹則是輕食創意料理的玩家;作者慕瑾嚮望龜速樂活,遍遊319鄉,寫下一系列豐富的視覺饗宴!

分享,是幸福及滿足的開端;透過美食,人們齊聚同歡、品嚐如人生般的酸甜苦辣滋味;甜味,則是誘發幸福感受的不可或缺;凱西妹和龜呷玩嗜吃甜點,願以原創美味,分享給所有期待味蕾著迷、甜蜜一年的朋友們。

不論新年的日子是濕冷寒冬或是冬陽豔照,焦香黃金聖代都將帶給人們視覺、味覺、口感的三溫暖體驗,陪伴大家過著趣味感及新鮮感十足的難得年假。

【準備材料】 新鮮金棗、柳丁、檸檬、奶油、白洋酒、冰糖、香蕉(不要太熟、要有些硬度)、香草冰淇淋(*note:香草屬原味冰淇淋,較不影響調味。)、肉桂條、肉桂粉

【步驟】
Step1:金棗焦糖醬製作---金棗切片,與奶油在鍋內乾煎至金棗焦黃(*note:讓金棗有被凝固的作用),再加入白洋酒、柳丁及檸檬擠汁、冰糖及肉桂條在鍋內燉煮。
Step2:香蕉切片,用奶油煎至香蕉變色。
Step3:在小碗內先行放入香草冰淇淋在底層、再陸續將焦黃香蕉片、金棗焦糖醬堆疊到中層及上層,最後再灑上肉桂粉。

 「焦香」來自奶油乾煎的金棗及香蕉,以及混和著肉桂的香氣;「黃金」一為香蕉,一為金棗;先是初嚐香郁熱氣的焦糖香蕉、金棗,雙重的口感交錯上演;緊接著,淡淡肉桂味與金棗聖代醬,碰撞奶味冰淇淋,甜甜蜜蜜的調和滋味在嘴裡三溫暖、心頭洋溢幸福的感受。

 這時候,聽上一曲慢調爵士或是悠揚古典,幸福滿溢!

吉利年菜特集I》 開胃菜:雞尾酒暖陽鮮蝦
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吉利年菜特集III》 主菜:香煎肉排
吉利年菜特集IV》 主菜:吉利彩頭燉五花
吉利年菜特集V》 甜點:焦香黃金聖代

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◎延伸推薦:慕瑾的美食部落【食不相瞞】

文章出處: Web only 2008-12-01 00:00:00.0

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