【319鄉.食在有趣】一口吃美人腿:雙料BBQ

  • 作者 : 慕瑾

【關於本專欄】天生有吃的福份、玩的好命!一家人食話連篇:爸媽是「食祖」做盡南北家常小吃;凱西妹則是輕食創意料理的玩家;作者慕瑾嚮望龜速樂活,遍遊319鄉,寫下一系列豐富的視覺饗宴!

當一股冬意襲人的歲末,最想要的閒情逸致就是跟親朋好友歡聚,圍在一夥,緩緩地小酌、閒話家常、再配上暖暖的小食;珍惜當下美好時光,創造共同美好的記憶。
別看走眼了!這不是生魚片握壽司,而是飄散茭白筍清香的一口吃美人腿雙料BBQ!

【準備材料】 茭白筍、牛肉(炒菜用)、培根(冷凍片)、花生醬(有顆粒的)、新鮮羅勒葉(或九層塔)

【步驟】
Step 1:茭白筍斜切成片狀。
Step 2:牛肉在室溫下解凍約5-10分鐘,切薄片,加入醬油、酒、糖、蒜末醃製。
Step 3:花生沾醬--花生顆粒醬用溫水調開後,添加新鮮蒜蓉、醬油、糖,然後用溫水調開到些許濃稠的狀態。
Step 4:牛肉片及培根片分別以牙籤將茭白筍片串成一個個烤物(類似握壽司的樣貌)
Step 5:串好的烤物放入家用小烤箱的烤盤(不須要生火烤肉),烤到各人喜好的熟度即可取出。
Step 6:添加切絲羅勒葉在烤物上,食用時視個人喜好單吃或加上沾醬。



茭白筍被肉片包裹烘烤,不會便成乾巴巴的筍片,肉片油脂在烘烤過程中被蒸發;當放入口中咬食,一口一個清爽,流溢的肉汁混著香醇花生沾醬,由羅勒提味,茭白筍與雙料肉片的BBQ組合夠靚!

◎延伸推薦:慕瑾的【生活在旅行.旅行在生活】

文章出處: Web only 2008-11-01 00:00:00.0

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