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黑木耳養生熱潮我該跟進嗎?

黑木耳養生熱潮我該跟進嗎?
  • 文章出處:康健雜誌155期
  • 2011.10.01
  • 作者 : 王暄茹
  • 圖片來源 : 陳德信

近來黑木耳露是當紅養生飲品,它究竟有何好處?每個人都能喝嗎?

重視健康的你是否發現市面上出現愈來愈多黑木耳飲品?不僅佔據了便利商店的一個角落,傳統市場也賣自家熬煮的黑木耳,網路購物、電視購物都在大聲販賣,還有生機飲食店、麵包店都有黑木耳露的蹤跡,甚至還出現黑木耳專賣店。

黑木耳到底有多紅?我提著一箱黑木耳露在站牌等車,一位媽媽就跑來詢問:「小姐,你這是哪裡買的?」原來這位媽媽知道黑木耳是好東西,想喝卻不知道去哪買。

黑木耳養生風潮從傳統市場開始蔓延

印象中善於創新的台中,便出現了兩家黑木耳專賣店。

柯媽媽因膝關節疼痛,醫師建議以黑木耳食補,女兒柯雅惠便覺得這是個好食物,自行熬煮後在傳統市場販賣,形成口碑後,開了自己的店面。

專賣店裡,產品品項從無糖與微糖黑木耳露開始,陸續推出黑木耳凍、涼拌菜、調味飲、菇菇醬、湯品和QQ圓,產品種類水平延伸。

另一家黑木耳專賣店——沐潼則主攻年輕及女性族群,粉紅色系的店面設計,並以瑜伽圖像作為商標,調飲口味從玫瑰、蔓越莓、抹茶、鮮奶到橄欖醋,充滿變化。

因看到黑木耳的養生商機,許多食品廠陸續推出黑木耳露,讓黑木耳飲品從家庭製造跨入量產階段。

黑木耳露口味也從基本款——黑木耳加黑糖,逐漸進階到黑木耳搭配紅棗,或是枸杞、桂圓的配方,甚至連牛樟芝都出現。

黑木耳因富含膳食纖維 而紅翻天

黑木耳憑什麼紅?主要關鍵在於黑木耳的膳食纖維、多醣體和抗凝血物質三種成分,加上黑木耳的熱量低,也能用來控制體重,才成為熱門飲品。

■1.降低膽固醇、控制血糖

新北市營養師公會理事長康甄真指出,黑木耳富含膳食纖維,每100克黑木耳就有6.5克膳食纖維。

膳食纖維中的可溶性纖維能降低膽固醇及飽和脂肪酸,減少產生血栓的機會,也可減緩醣類吸收,調節控制血糖濃度。

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