8種降低膽固醇的食物

  • 作者 : 黃惠如
  • 圖片來源 : 邱瑞金

在西雅圖的實驗也發現,每天服用1粒相當於3瓣大蒜的大蒜油丸,也可以增加23%好的膽固醇。

清楚了哪些食物可以抗膽固醇,你還必須知道每一餐中如何選擇,才不會不知不覺間,又讓膽固醇升高。

◆盯緊吃的肉

想要在飲食中降低油脂和膽固醇,都要盯緊每天所吃的肉。

儘量吃瘦肉,雞肉要去皮。每天只能吃5兩肉,「1兩約是兩根手指大,」陳珮蓉組長伸出手指。

另外培根、火腿、香腸這些食物看不見的油脂其實很高,而且都是飽和脂肪,會增加膽固醇的量,最好儘量避免。

◆注意油脂的陷阱

就算你家裡已經乖乖地用了橄欖油煮菜,還有很多地方都是油的陷阱。

例如糕點,中式的往往含有豬油;西式的往往是奶油或是植物油(瑪其琳),別以為植物油沒關係,這種植物油其實已經氫化,與飽和的動物油無異,榮總營養部臨床組組長楊雀戀強調。

還有鐵板燒用的那塊油,也是奶油。

◆別忘了奶精

你也許早就知道要喝低脂或脫脂的牛奶,但是你愛喝咖啡或珍珠奶茶嗎?奶精可是用椰子油製成,是少數飽和脂肪很高的植物油,一匙粉狀奶精就有3g的飽和脂肪。

你有沒有發現,這些對心臟友善的飲食,其實就是對身體友善的飲食型態。多攝取豆類、深海魚當做蛋白質來源;多吃富含纖維的食物、選擇好油,這樣的飲食型態也能帶領你走向健康。

文章出處: 康健雜誌30期 2001-05-01 00:00:00.0

關鍵字: 降膽固醇

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