阿嬤級的超級水果--餘甘子

阿嬤級的超級水果--餘甘子
  • 作者 : 陳蔚承
  • 圖片來源 : shutterstock

「外表晶瑩翠綠,入口硬脆、酸澀而後滿口的甘甜」是對餘甘子的第一印象。原本以為是一種新的水果,沒想到它早就已經在台灣生活了300餘年。

餘甘子主要分布在熱帶和亞熱帶地區,包括中國、印度、印尼、馬來半島,台灣以南投、苗栗栽種最多,每年8到12月為採收期。

苗栗農改場場長呂秀英說,餘甘子別名「油甘」,「油」字在客語中是「有」的意思,也就是「有甘味」的果實,在民國40、50年代它是常民的零嘴,由於鮮果入口酸澀而後回甘的特性,能生津止渴,因此又被稱為「餘甘子」,之後因為食品加工發達而逐漸被遺忘。但近年來餘甘子保健功效科學驗證資料愈來愈多,餘甘子重新受到重視。

維生素 C 豐富,抗發炎、改善糖尿病和肝病

維生素C

自古以來,印度用餘甘子來治療出血、腹瀉和下痢,也因為它富含維他命C,在印度阿育吠陀醫學中視為延年益壽的食材,作為食療促進健康,印度政府也曾用它拿來對抗壞血病。

根據苗栗農改場的分析,餘甘子可食用的部位,每100公克中有超過300毫克的維生素C,一天只要吃3-5(每顆約10公克)顆就能夠滿足衛福部「國人膳食營養素參考攝取量(DRA)」的100毫克。

抗氧化、護肝功效

餘甘子富含抗氧化物如沒食子酸和鞣花酸,具有抗發炎和修復組織的功效;中興大學和台北醫學大學的共同研究也指出,餘甘子能保護罹患非酒精性脂肪肝疾病(如肝硬化、肝臟脂肪變性等等)大鼠的肝臟,具有改善非酒精性脂肪肝疾病的潛力。

預防癌症

印度安納馬來大學(Annamalai University)生化及生物科技系教授克里許娜凡尼(M.Krishnaveni)的研究發現,在動物實驗中,餘甘子的多酚類能預防肝癌、皮膚癌,萃取物也能保護嚙齒類生物抵抗基因致癌物質。

改善糖尿病

呂秀英指出,在動物實驗中餘甘子可以有效降低糖尿病老鼠的血糖,「對於改善第一型、第二型糖尿病鼠的血糖和胰島素抗性有明顯的效果。」

文章出處: Web only 2017-09-25 00:00:00.0

關鍵字: 油甘、餘甘子、保健、維生素C

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